Сливочно-грибной соус — популярное дополнение к пасте, которое сочетает нежность сливок с насыщенным вкусом обжаренных грибов. Этот соус часто встречается в итальянских ресторанах под названием фунги.
Для более насыщенного вкуса грибы стоит обжаривать до образования золотистой корочки, не перемешивая слишком часто.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны 300 гр
- Сливки 20% 250 мл
- Лук репчатый ½ шт
- Чеснок 2 зубчика
- Сливочное масло 20 гр
- Пармезан тёртый 30 гр
- Соль и перец по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Грибы вымойте, нарежьте пластинками, лук и чеснок мелко нарежьте. -
Растопите сливочное масло в сковороде, обжарьте лук до прозрачности. -
Добавьте грибы, жарьте на среднем огне 7-8 минут до золотистого цвета. -
Добавьте чеснок, обжарьте 30 секунд до появления аромата. -
Влейте сливки, посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь. -
Добавьте тёртый пармезан, варите на медленном огне 5 минут до загустения, подавайте горячим.
Подавайте соус горячим сразу после приготовления с пастой, посыпав тёртым пармезаном. Идеально сочетается с феттучини или тальятелле.
