Винегрет с фасолью — более сытный вариант традиционного салата, где консервированная фасоль добавляет блюду дополнительный белок и питательность. Такой винегрет отлично подходит как полноценное лёгкое блюдо, а не только гарнир.
Фасоль хорошо сочетается по текстуре с остальными отварными овощами, не разваливаясь и создавая приятный контраст.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свёкла 2 шт
- Картофель 3 шт
- Морковь 2 шт
- Фасоль консервированная 200 гр
- Огурцы солёные 2 шт
- Лук зелёный 1 пучок
- Растительное масло 4 ст.л.
- Соль по вкусу 1 щепотка
На порцию
Калории: 105 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Свёклу, картофель и морковь отварите до готовности в разных кастрюлях, остудите и очистите. -
Нарежьте свёклу мелкими кубиками, сложите отдельно, полейте частью масла. -
Картофель, морковь и солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками. -
Откиньте консервированную фасоль на дуршлаг, слейте жидкость. -
Зелёный лук мелко нарежьте. -
Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавив свёклу в последнюю очередь, заправьте маслом, посолите, подавайте охлаждённым.
Подавайте винегрет охлаждённым, заправив маслом перед подачей. Отличный вариант для постного меню благодаря сытности фасоли.
