Заливное из кролика — диетический вариант традиционной желейной закуски, где нежное белое мясо кролика сочетается со свежей зеленью. Такое блюдо подходит для тех, кто следит за питанием, но хочет праздничную закуску.
Мясо кролика само по себе довольно постное, поэтому такое заливное получается особенно лёгким.
Ингредиенты
Порции: –+
- Кролик 600 гр
- Морковь 1 шт
- Желатин 20 гр
- Лавровый лист 2 шт
- Зелень свежая 1 пучок
- Соль по вкусу 1 ст.л.
На порцию
Калории: 90 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 2 г
Шаги
-
Кролика отварите в подсоленной воде с лавровым листом до готовности, около 1-1.5 часа. -
Мясо выньте, остудите, разберите на волокна, бульон процедите через марлю. -
Замочите желатин в холодной воде на 10-15 минут для набухания. -
Растворите набухший желатин в горячем процеженном бульоне. -
Отварите морковь, нарежьте фигурными кусочками. -
На дно формочек выложите морковь и зелень, добавьте мясо, залейте бульоном, уберите в холодильник застывать.
Дайте заливному застыть в холодильнике минимум 4-5 часов. Подавайте охлаждённым с хреном или горчицей.
