Постный харчо с грибами — вариант знаменитого грузинского супа для тех, кто не ест мясо, но хочет насладиться острым ароматным блюдом. Грибы придают бульону насыщенность, компенсируя отсутствие мясной основы.
Все традиционные специи харчо сохраняются в этом рецепте, поэтому вкус получается таким же ярким, как у классической версии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы шампиньоны 500 гр
- Рис 70 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Грецкие орехи 60 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Хмели-сунели 1 ст.л.
- Соус ткемали 2 ст.л.
- Кинза свежая 1 пучок
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 12 г
Шаги
-
Грибы нарежьте пластинками, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. -
Лук мелко нарежьте, обжарьте с томатной пастой отдельно. -
В кастрюлю с водой добавьте обжаренные грибы и зажарку, доведите до кипения, варите 15 минут. -
Добавьте промытый рис, варите ещё 15 минут до готовности риса. -
Измельчите грецкие орехи и чеснок, добавьте в суп вместе с хмели-сунели и соусом ткемали. -
Проварите ещё 5-7 минут, добавьте нарезанную кинзу, подавайте горячим.
Подавайте харчо горячим, посыпав свежей кинзой. Отличный вариант для постного меню без потери традиционного острого вкуса.
