Щи из свежей капусты с мясом — исконно русское первое блюдо, которое готовили на Руси веками. Наваристый мясной бульон в сочетании с капустой создаёт простое, но невероятно сытное и ароматное блюдо.
Секрет вкусных щей — хорошо разваренная капуста и качественный мясной бульон, который варится не менее полутора часов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина на кости 600 гр
- Капуста белокочанная 400 гр
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 1 ст.л.
- Лавровый лист 2 шт
- Зелень свежая 1 пучок
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 8 г
Шаги
-
Говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, варите на медленном огне 1.5 часа до мягкости. -
Мясо выньте, нарежьте кусочками, верните в процеженный бульон. -
Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками. -
Добавьте картофель в бульон, варите 10 минут, затем добавьте капусту. -
Обжарьте лук и морковь с томатной пастой, добавьте в суп вместе с лавровым листом. -
Варите ещё 15-20 минут до готовности капусты, добавьте зелень, подавайте горячими со сметаной.
Подавайте щи горячими со сметаной и свежей зеленью. Как и многие супы, щи становятся вкуснее на следующий день.
