Булгур с баклажанами и йогуртовым соусом — вариация традиционного блюда в средиземноморском стиле. Такой булгур отличается сочетанием тёплых овощей и прохладного соуса.
Йогуртовый соус придаёт блюду свежесть, уравновешивающую насыщенный вкус жареных баклажанов.
Ингредиенты
Порции: –+
- Булгур 200 гр
- Баклажан 2 шт
- Йогурт натуральный 150 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Мята 5 листьев
- Оливковое масло 3 ст.л.
На порцию
Калории: 195 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 24 г
Шаги
-
Булгур залейте кипятком и оставьте набухать на 20 минут. -
Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до румяности. -
Смешайте йогурт с раздавленным чесноком и мелко нарезанной мятой. -
Разложите набухший булгур по тарелкам. -
Выложите сверху обжаренные баклажаны. -
Полейте йогуртовым соусом и подавайте тёплым.
Подавайте булгур тёплым с йогуртовым соусом. Вариация традиционного блюда в средиземноморском стиле.
