Классический шашлык из свинины в луковом маринаде — проверенный годами рецепт, где сок лука делает мясо мягким и сочным. Никаких лишних ингредиентов, только мясо, лук, соль и перец.
Секрет удачного шашлыка — правильно нарезанное мясо и достаточное время маринования, минимум 4-6 часов, а лучше на ночь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина (шея) 1.5 кг
- Лук репчатый 5 шт
- Соль 1 ст.л.
- Перец чёрный молотый 1 ч.л.
- Минеральная вода газированная 200 мл
- Лавровый лист 3 шт
На порцию
Калории: 280 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 5 г
Шаги
-
Свинину нарежьте крупными кусками одинакового размера, примерно 4-5 см. -
Лук нарежьте кольцами, часть натрите на тёрке для более сильного сока. -
В большой ёмкости смешайте мясо с луком, солью, перцем и лавровым листом, хорошо перемешайте руками. -
Влейте минеральную воду, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум 4-6 часов, лучше на ночь. -
Нанижите замаринованное мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука. -
Жарьте шашлык на углях 15-20 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности.
Подавайте шашлык горячим со свежими овощами, зеленью и лавашом. Классический соус — кетчуп или ткемали.
