Овощной паштет из моркови и чечевицы — постная альтернатива печёночным паштетам, богатая растительным белком и клетчаткой. Специи придают паштету глубину вкуса, а текстура получается нежной и однородной.
Отличный вариант для вегетарианцев или для тех, кто хочет разнообразить постное меню чем-то более интересным, чем обычные овощи.
Ингредиенты
Порции: –+
- Чечевица красная 200 гр
- Морковь 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 4 ст.л.
- Куркума ½ ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
На порцию
Калории: 140 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 16 г
Шаги
-
Чечевицу промойте и отварите до мягкости в подсоленной воде, 15-20 минут. -
Морковь нарежьте кубиками, лук мелко нашинкуйте. -
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, 8-10 минут, добавьте измельчённый чеснок и куркуму. -
Слейте лишнюю воду с чечевицы, соедините с обжаренными овощами. -
Переложите смесь в блендер, посолите и поперчите, пробейте до однородной кремовой консистенции. -
Переложите паштет в форму, разровняйте и уберите в холодильник на час перед подачей.
Подавайте паштет охлаждённым на хлебе или с овощными палочками. Хранится в холодильнике до 4 дней.
