Овощной салат с печёными баклажанами — насыщенная закуска в средиземноморском стиле, где запечённые овощи раскрывают более глубокий и дымный вкус. Такой салат особенно хорош в сезон баклажанов.
Запекание баклажанов делает их мягкими и ароматными, без горечи, характерной для сырого овоща.
Ингредиенты
Порции: –+
- Баклажаны 2 шт
- Помидоры 3 шт
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст.л.
- Зелень петрушки 20 гр
- Лимонный сок 1 ст.л.
На порцию
Калории: 130 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 10 г
Шаги
-
Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах и запеките целиком в духовке при 200°C 30-35 минут. -
Остудите баклажаны, снимите кожуру и нарежьте мякоть небольшими кусочками. -
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. -
Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. -
Соедините баклажаны, помидоры и чеснок в миске, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. -
Посыпьте рубленой петрушкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Подавайте салат тёплым или охлаждённым. Насыщенная закуска для ценителей запечённых овощей.
