Грибной тартар с трюфельным маслом — изысканная вегетарианская закуска для особого случая, где ароматное трюфельное масло придаёт обычным грибам благородный вкус. Такое блюдо часто встречается в ресторанах высокой кухни.
Грибы для тартара лучше мелко нарубить ножом, а не измельчать в блендере, чтобы сохранить приятную текстуру.
Ингредиенты
Порции: –+
- Шампиньоны свежие 300 гр
- Трюфельное масло 1 ст.л.
- Пармезан 30 гр
- Чеснок 1 зубчик
- Сок лимона 1 ч.л.
- Зелень свежая 1 пучок
На порцию
Калории: 110 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 4 г
Шаги
-
Грибы хорошо очистите, обсушите, мелко нарубите острым ножом. -
Чеснок мелко нарежьте, зелень нашинкуйте. -
Пармезан натрите на мелкой тёрке. -
В миске смешайте трюфельное масло, сок лимона и чеснок. -
Смешайте измельчённые грибы с заправкой, пармезаном и зеленью. -
Выложите тартар с помощью кольца на тарелку, подавайте сразу с тостами.
Подавайте тартар сразу после приготовления с тостами. Изысканная вегетарианская закуска с благородным ароматом трюфеля.
