Классическая сборная мясная солянка — насыщенный густой суп из нескольких видов мяса и колбасных изделий с характерной кисло-солёно-острой ноткой. Это блюдо часто готовят из остатков праздничного стола, превращая их в изысканное первое блюдо.
Секрет настоящей солянки — использовать разные виды мясных продуктов (варёное мясо, копчёности, колбасу) для многогранности вкуса.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина на кости 500 гр
- Копчёная колбаса 200 гр
- Ветчина 150 гр
- Сосиски 150 гр
- Огурцы солёные 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л.
- Оливки без косточек 100 гр
- Лимон 1 шт
На порцию
Калории: 180 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 6 г
Шаги
-
Отварите говядину на кости до готовности, около 1.5 часа, снимая пену, процедите бульон. -
Мясо отделите от кости, нарежьте кусочками вместе с колбасой, ветчиной и сосисками. -
Огурцы натрите на тёрке или мелко нарежьте, лук мелко нарежьте. -
Обжарьте лук с огурцами и томатной пастой на растительном масле 7-8 минут. -
Добавьте зажарку и все нарезанные мясные продукты в процеженный бульон, варите 15 минут. -
Добавьте оливки, дольку лимона, проварите ещё 5 минут, подавайте горячей с зеленью.
Подавайте солянку горячей с долькой лимона, оливками и сметаной. Вкус становится ещё насыщеннее на следующий день после настаивания.
